Licopeno: presentación

DECISIÓN DE LA COMISIÓN de 28 de abril de 2009
por la que se autoriza la comercialización de oleorresina de licopeno de tomates como nuevo ingrediente alimentario con arreglo al Reglamento (CE) n o 258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo

[notificada con el número C(2009) 3036]
(El texto en lengua inglesa es el único auténtico)
(2009/355/CE)

Las enfermedades cardiovasculares y el cáncer son las causas mayores de mortalidad en Europa y en los países desarrollados. El licopeno es un pigmento natural de plantas que se encuentra en alta concentración en los tomates. El tomate es el segundo cultivo en cuanto a producción en Europa y es la principal fuente dietética de licopeno. Varios estudios epidemiológicos sugieren que el licopeno puede tener un efecto de protección frente a las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Aporte nutricional del licópeno
• Vitamina A, B, C.
• Minerales: calcio, magnesio, fósforo, potasio, azufre, cobre, hierro,zinc.

Beneficios
• Disolvente del ácido úrico.
• Es depurativo, diurético y calmante del sistema nervioso.
• El zumo de tomate se recomienda para a los estreñidos.
• Ayuda en infecciones de la boca, nariz y garganta.
• Protege la vista y es bueno para el riñón y la vejiga.
• Estimula funciones digestivas y aperitivas.
• Prevención del cáncer relacionado con hormonas como el de mamas, próstata y ovario.
• También previene enfermedades del corazón.
• El licopeno es absorbido mejor si se consume con algo de grasa, por ej. aceite de oliva.

Las grandes divergencias de precio se pueden explicar por la diferencia del origen del licopeno natural (toma­te o los hongos) y la diferencia de pureza. La compañía que representamos produce el licopeno puro natural. Los tomates se cultivan con el único propósito de la producción de licopeno y tienen un contenido en licopeno notablemente por encima del contenido de los tomates normales. La empresa ofrece el licopeno en forma de oleorresinas de dicho compuesto puro. Los precios del licopeno varían dependiendo del cliente, la cantidad pe­dida y el empaquetado. Mientras que licopeno más barato está disponible en proveedores chinos, éste tiende a provenir de tomates genéticamente modificados, a lo que los consumidores en Europa y los E.E.U.U. no son ge­neralmente receptivos. Ya que este sintético aún no está autorizado para su uso en aplicaciones alimentarias. Por ello, de momento se usa solamente en cosméticos y en usos nutracéuticos. Además, el alto efecto de barrido de radicales libres que el licopeno natural presenta no ha podido conseguirse “in vitro” con las moléculas sintéticas.


Fuentes
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MIGUEL CABALLÚ ALBIAC-El sabor de la humildad-EL TOMATE SECO (de Caspe, por ejemplo) Discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía.
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Lyle BJ, Mares-Perlman JA, Klein BE, Klein R, Palta M, Bowen PE, Greger JL - Department of Nutritional Sciences, University of Wisconsin, Madison 53705-2397, USA. Serum carotenoids and tocopherols and incidence of age-related nuclear cataract - Am J Clin Nutr 1999 Feb;69(2):272-7
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Brown L, Rimm EB, Seddon JM, Giovannucci EL, Chasan-Taber L, Spiegelman D, Willett WC, Hankinson SE Departments of Epidemiology, Nutrition, and Biostatistics, Harvard School of Public Health, Boston. A prospective study of carotenoid intake and risk of cataract extraction in US men. Am J Clin Nutr 1999 Oct;70(4):517-24
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Leticia G Rao, Ph.D Division of Endocrinology and Metabolism, Department of Medicine, St. Michael’s Hospital, Toronto, ON, Canada. leticia.rao@utoronto.ca Will Tomatoes Prevent Osteoporosis? Endocrinology Rounds – February 2005, Volume 5, Issue 2 - www.endocrinologyrounds.ca
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Rao LG, Krishnadev N, Banasikowska K, Rao AV. Division of Endocrinology, St. Michael’s Hospital, Faculty of Medicine, University of Toronto, Toronto, Ontario, Canada. leticia.rao@utoronto.ca Lycopene I--effect on osteoclasts: lycopene inhibits basal and parathyroid hormone-stimulated osteoclast formation and mineral resorption mediated by reactive oxygen species in rat bone marrow cultures. J Med Food. 2003 Summer;6(2):69-78. Related Articles, Links






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